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Em todas as sedes da KANEJO no Rio de Janeiro, São Paulo e Espírito Santo a estrutura física contempla grandes câmaras refrigeradas capazes de manter os alimentos conservados na temperatura correta, inclusive congelamento, durante o período temporário de armazenagem, até a entrega ao destino final.
A logística de alimentos frigorificados exige cuidado e controle, tendo em vista a perecibilidade das cargas e o seu correto manuseio.
Os alimentos, quando chegam e após serem descarregados dos caminhões ficam acondicionados nas câmaras frias, com rigoroso controle de temperatura, antes de serem distribuídos ao cliente final.
Essas grandes estruturas são projetadas para otimizar o armazenamento de produtos refrigerados com temperatura entre 0°C e 18°C, ou congelados com temperaturas abaixo de 0°C.