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Quando se fala de logística frigorificada de alimentos existe uma série de detalhes e cuidados fundamentais para que a carga resfriada ou congelada seja conservada e depois entregue respeitando todos os prazos, mas também as normas de conservação.
Um dos pontos diz respeito às câmaras frigoríficas que mantêm os alimentos enquanto estão em cross docking nas dependências da empresa, antes da entrega ao destino final.
A temperatura nas câmaras é controlada por instrumentos técnicos e o acesso é feito somente pelo pessoal especializado.
No cross docking, a mercadoria pode ficar temporariamente armazenada ou pode também ser despachada imediatamente ao destino final, tudo depende da necessidade do cliente.